杏仁 原味
杏仁 – 原味
原味杏仁已去壳，具有相似品种特征，尺寸均匀，清洁、充分干燥，无过度瑕疵、损伤或异物，并根据美国农业部（USDA）去壳杏仁分级标准进行分级。
尺寸
按每盎司整颗杏仁数量指定。尺寸范围为16–18至34–36颗/盎司。供应情况随年度变化。
品种
品种包括Nonpareil、Mission及各种加州类型。品种供应随年度变化。
感官特性
典型杏仁风味，无酸败、异味或异香。
物理特性
| 特性 | 特选 #1 | 特选 | SSR | 标准 |
|---|---|---|---|---|
| 碎片及划痕 (%) | 5 | 10 | 20 | 35 |
| 严重损伤 (%) | 1.5 | 1.5 | 2 | 2 |
| 其他缺陷 (%) | 4 | 5 | 3 | 3 |
| 开裂及破碎 (%) | 1 | 1 | 5 | 15 |
| 双胞 (%) | 5 | 15 | 15 | 25 |
| 不同品种 (%) | 5 | 5 | 5 | 5 |
| 异物 (%) | 0.05 | 0.05 | 0.1 | 0.2 |
| 微粉及细屑 (%) | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| 金属或玻璃 | 禁止 | |||
化学特性
| 特性 | 特选 #1 | 特选 | SSR | 标准 |
|---|---|---|---|---|
| 过氧化值 (meq/Kg.) | 2.0 | 2.0 | 3.0 | 3.0 |
| 游离脂肪酸 (%) | 1.0 | 1.0 | 2.0 | 2.0 |
| 水分 (%) | 5.5 | 5.5 | 5.0 | 5.5 |
微生物特性
| 测试 | 结果 |
|---|---|
| 好氧菌落总数 | 50,000/g |
| 酵母与霉菌 | 5,000/g |
| 大肠菌群 | 1,000/g |
| 大肠埃希氏菌 | 阴性 |
| 金黄色葡萄球菌 | 阴性 |
| 沙门氏菌 | 阴性 |
* 其他测试可根据客户要求提供（可能需额外费用）
包装
50磅净重食品级瓦楞纸箱。
存储与保质期
最佳储存：36–40 °F (2–4 °C) 和65–70%相对湿度。常温(75 °F/24 °C)下保质期：24个月。